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*。*。7月のお献立 *。*。
《炎ゆ月の御献立》 ◆食前酒 神戸灘 櫻正宗 さくら もしくは仙介 夏純米 ◆前菜 玉蜀黍擂り流し 但馬鴨つくねとピーテンドリル 豆乳蒸し 牛筋に百合根と白木耳を生姜庵 グラタン 鮑とベーコン、法蓮草に占地 貝柱と川津海老にサーモンと蛸、プチミックスとラディッシュ、紅芯大根...

ねぎや陵楓閣
4 日前読了時間: 1分


*。*。6月のお献立 *。*。
《雨月の御献立》 ◆食前酒 神戸灘 櫻正宗 さくら ◆前菜 新玉葱擂り流し 鱧と白玉梅にペリーラ 赤茄子甲州煮 バジルジュレで 羽二重蒸し 鱶鰭、白木茸に百合根 帆立とモロヘイヤと共に 鮑と海老に蓮芋と陸蓮根と黄ズッキーニに紅葉麩と香り柚子 共地ジュレで ◆向付 ...

ねぎや陵楓閣
6月4日読了時間: 1分


*。*。5月のお献立 *。*。
《卯月曇の御献立》 ◆食前酒 神戸・灘より 櫻正宗 花雫あか ◆前菜 新玉葱擂り流し 桜海老とセルフィーユに胡椒 本日の貝を碓井と筍に木の芽ジュレで 海老とモロヘイヤ寄せ 、 水雲とパプリカ 本日の魚をサラダ焼を若草ソースで ◆向付 本日の逸品をあしらいと共に ◆小鍋...

ねぎや陵楓閣
5月15日読了時間: 1分


*。*。4月のお献立 *。*。
《風光る月の御献立》 ◆食前酒 神戸・灘より 櫻正宗 にごり酒 ◆前菜 新玉葱擂り流し 桜海老と菜種に胡椒 本日の貝を明日葉と独活で 蛍烏賊と筍に花山葵を木の芽味噌 で 本日の焼魚を蚕豆と ◆向付 本日の逸品をあしらいと共に ◆小鍋...

ねぎや陵楓閣
4月6日読了時間: 1分


*。*。3月のお献立 *。*。
《春愁ふ月の御献立》 ◆食前酒 神戸・灘より 櫻正宗 にごり酒 ◆前菜 吟醸グラタン 鮑、牡蠣と神戸豚に玉葱、占地 白魚豆富に菜種添えて 旨出汁庵かけて 本日の貝に行者大蒜、独活を芥子酢味噌で 燻しサーモン鮨、いくらと甘藷 ◆向付 本日の逸品をあしらいと共に ◆小鍋...

ねぎや陵楓閣
2月12日読了時間: 1分


*。*。2月のお献立 *。*。
《春待つ月の御献立》 ◆食前酒 神戸・灘より 櫻正宗 無炭素濾過 吟醸 原酒生酒 薪水 ◆前菜 新馬鈴薯擂り流し ベーコンと芽甘藍に粒胡椒 鮑の大船煮 牡蠣と雪うるい 有馬山椒オイルで 蛤チーズソース焼 ◆向付 本日の逸品をあしらいと共に ◆小鍋 灘仕立て...

ねぎや陵楓閣
2月12日読了時間: 1分


*。*。1月のお献立 *。*。
《新年を寿ぐ月の御献立 ~スタンダード月替会席~》 ◆食前酒◆ 神戸・灘より 櫻正宗 無炭素濾過 吟醸 原酒生酒 薪水 ◆前菜◆ 雲子羽二重蒸 鱶鰭庵掛けで 海鼠霙和え 神戸ポークをもやしと萵苣 平貝とひろっこにレディース大根 酢味噌で ◆向付◆...

ねぎや陵楓閣
2024年12月10日読了時間: 1分


*。*。12月のお献立 *。*。
《暮れ早し月の御献立 ~スタンダード月替会席~》 ◆食前酒◆ 神戸・灘より 琥泉 特別純米 しぼりたて無濾過生酒原酒 ◆前菜◆ 雲子羽二重蒸 鱶鰭庵掛けで 蛤黄金焼 田楽 牡蠣と海老芋に菜種 平貝蓮根包みと焼穴子紫大根包み お浸し 蟹と壬生菜に白舞茸と近江蒟蒻 ◆向付◆...

ねぎや陵楓閣
2024年12月10日読了時間: 1分


*。*。11月のお献立 *。*。
《秋深し月の御献立 ~スタンダード月替会席~》 ◆食前酒◆ 神戸・灘より 櫻正宗 環(めぐる) ◆前菜◆ スープ仕立て 蕪と牛房、椎茸に棗と枸杞 本日の焼魚と零余子に花茗荷 お浸し 菊花と壬生菜、平貝にいくら 蟹味噌豆富と蟹身にセルフィーユ ◆向付◆...

ねぎや陵楓閣
2024年11月7日読了時間: 1分


*。*。10月のお献立 *。*。
《秋風心地よき月の御献立 ~スタンダード月替会席~》 ◆食前酒◆ 神戸・灘より 櫻正宗 秋あがりもしくは環(めぐる) ◆前菜◆ きのこ豆富を牛すじ庵と共に 本日の焼魚に胡桃と花茗荷 白和え 柿にエリンギと壬生菜 神戸ポーク霙煮 近江蒟蒻と蔓紫花 ◆向付◆...

ねぎや陵楓閣
2024年10月7日読了時間: 1分


*。*。9月のお献立 *。*。
《虫の声響く月の御献立 ~スタンダード月替会席~》 ◆食前酒◆ 神戸・灘より 櫻正宗 秋あがり ◆前菜◆ 冬瓜スープ煮 小芋、牛筋とアキレスを生姜庵で 萩豆腐に生雲丹と蔓紫花 蓮芋と焼目栗に胡桃を胡麻のクリームで 本日の鮮魚をきのこ焼きで ◆椀◆ 土瓶仕立て...

ねぎや陵楓閣
2024年9月18日読了時間: 1分
*。*。8月のお献立 *。*。
《風鈴の音響く月の御献立 ~スタンダード月替会席~》 ◆食前酒◆ 神戸・灘より 櫻正宗 発泡清酒 ◆前菜◆ 豆乳蒸し 鰆と生雲丹にモロヘイヤを生姜庵で 蛸甘露煮と小芋、白芋茎に陸蓮根 川津海老と焼き茄子に生湯葉 穂紫蘇をべっ甲庵で 鮎サラダ焼に枝豆 ◆向付◆...

ねぎや陵楓閣
2024年8月12日読了時間: 1分


*。*。5月のお献立 *。*。
《風薫る月の御献立 ~スタンダード月替会席~》 ◆食前酒◆ 神戸・灘より 櫻正宗 花雫あか もしくは 泉酒造 仙介 ◆前菜◆ 兵庫・淡路島より 新玉葱擂り流し 但馬鶏に万願寺と粒胡椒 但馬鴨ロースと白芋茎 粒マスタードで 本日の魚介に筍、若布と独活を木の芽ジュレで ◆向付◆...

ねぎや陵楓閣
2024年5月6日読了時間: 1分


*。*。4月のお献立 *。*。
《風光る月の御献立 ~スタンダード月替会席~》 ◆食前酒◆ 神戸・灘より 櫻正宗 にごり酒または花雫あか ◆前菜◆ 兵庫・淡路島より 新玉葱擂り流し 但馬鴨つくねと嫁菜 富山より 蛍烏賊と明日葉を芥子酢味噌で 本日の貝と筍、独活と若布を木の芽ジュレで ◆向付◆...

ねぎや陵楓閣
2024年4月9日読了時間: 1分


*。*。3月のお献立 *。*。
《春愁ふ月の御献立 ~スタンダード月替会席~》 ◆食前酒◆ 神戸・灘より 櫻正宗 にごり酒 ◆前菜◆ 赤貝と帆立に雪うるいと独活を土佐酢ジュレで 但馬鴨ロース 日向夏と菜種 糸より鯛天城焼 蚕豆 ◆向付◆ 本日の逸品をあしらいと共に ◆小鍋◆ 寄せ鍋...

ねぎや陵楓閣
2024年3月11日読了時間: 1分


*。*。2月のお献立 *。*。
《春待つ月の御献立 ~スタンダード月替会席~》 ◆食前酒◆ 神戸・灘より 櫻正宗 季節限定の純米酒 ◆前菜◆ 新馬鈴薯擂り流し 神戸ポークと菜種 小蛸、帆立とスモークサーモンに雪うるい、草蘇鉄と独活、紅芯大根 土佐酢ジュレで 但馬鴨ロース 春甘藍 ◆向付◆...

ねぎや陵楓閣
2024年2月10日読了時間: 1分


*。*。1月のお献立 *。*。
《新年を寿ぐ月の御献立 ~スタンダード月替会席~》 ◆食前酒◆ 神戸・灘より 櫻正宗 無炭素濾過 吟醸 原酒生酒 薪水 ◆先付◆ 但馬鴨つみれ 玉葱に焼葱と干し椎茸、赤胡椒 ◆前菜◆ 鰆巻織焼 氷魚豆富 旨出汁庵で 海鼠霙和合 金柑と菜種 いくら添えて 燻しサーモン 蕪酢取...

ねぎや陵楓閣
2024年1月20日読了時間: 1分


*。*。12月のお献立*。*。
《暮れ早し月の御献立 ~スタンダード月替会席~》 ◆食前酒◆ 本日の食前酒 ◆先付◆ スープ仕立て 手羽中に花椰菜と焼葱、玉葱 木耳、棗と枸杞 ◆前菜◆ 蛤黄金焼 焚き合わせ 助子と小蛸に菜種 お浸し 帆立、壬生菜と舞茸にいくら 胡麻和えと但馬鴨 八珍柿にエリンギと水菜...

ねぎや陵楓閣
2023年12月7日読了時間: 1分


*。*。11月のお献立*。*。
《秋深む月の御献立 ~スタンダード月替会席~》 ◆食前酒◆ 本日の食前酒 ◆先付◆ 豆乳蒸し 合挽の生姜庵かけて ◆前菜◆ 博多 サーモンとチーズに粒マスタード 本日の魚焼浸しと大和芋菊菜寄せに旨出汁庵 有馬煮 牡蠣と湯葉 胡桃豆腐 甘海老と酢取蕪 ◆向付◆...

ねぎや陵楓閣
2023年11月11日読了時間: 1分


*。*。10月のお献立*。*。
《秋風ここちよい月の御献立 ~スタンダード月替会席~》 ◆食前酒◆ 本日の食前酒 ◆先付◆ 南瓜饅頭 鱶鰭と貝柱の生姜庵掛けて ◆前菜◆ 海老と小茄子に旨出汁庵掛けて 胡桃豆富 白和え 柿に壬生菜とエリンギ お浸し 蟹と壬生菜、菊花にいくら 本日の魚 きのこ焼き ◆向付◆...

ねぎや陵楓閣
2023年10月5日読了時間: 1分
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