《炎ゆ月の御献立》 ◆食前酒 神戸灘 櫻正宗　さくら　もしくは仙介　夏純米 ◆前菜 玉蜀黍擂り流し　但馬鴨つくねとピーテンドリル 豆乳蒸し　牛筋に百合根と白木耳を生姜庵 グラタン 鮑とベーコン、法蓮草に占地 貝柱と川津海老にサーモンと蛸、プチミックスとラディッシュ、紅芯大根...

《雨月の御献立》 ◆食前酒 神戸灘 櫻正宗　さくら ◆前菜 新玉葱擂り流し　鱧と白玉梅にペリーラ 赤茄子甲州煮　バジルジュレで 羽二重蒸し　鱶鰭、白木茸に百合根　帆立とモロヘイヤと共に 鮑と海老に蓮芋と陸蓮根と黄ズッキーニに紅葉麩と香り柚子　共地ジュレで ◆向付 ...

《卯月曇の御献立》 ◆食前酒 神戸・灘より 櫻正宗　花雫あか ◆前菜 新玉葱擂り流し 　 桜海老とセルフィーユに胡椒 本日の貝を碓井と筍に木の芽ジュレで 海老とモロヘイヤ寄せ 、 水雲とパプリカ 本日の魚をサラダ焼を若草ソースで ◆向付 本日の逸品をあしらいと共に ◆小鍋...

《風光る月の御献立》 ◆食前酒 神戸・灘より 櫻正宗　にごり酒 ◆前菜 新玉葱擂り流し　桜海老と菜種に胡椒 本日の貝を明日葉と独活で 蛍烏賊と筍に花山葵を木の芽味噌 で 本日の焼魚を蚕豆と ◆向付 本日の逸品をあしらいと共に ◆小鍋...

《春愁ふ月の御献立》 ◆食前酒 神戸・灘より 櫻正宗　にごり酒 ◆前菜 吟醸グラタン　鮑、牡蠣と神戸豚に玉葱、占地 白魚豆富に菜種添えて　旨出汁庵かけて 本日の貝に行者大蒜、独活を芥子酢味噌で 燻しサーモン鮨、いくらと甘藷 ◆向付 本日の逸品をあしらいと共に ◆小鍋...

《春待つ月の御献立》 ◆食前酒 神戸・灘より 櫻正宗　無炭素濾過　吟醸　原酒生酒　薪水 ◆前菜 新馬鈴薯擂り流し ベーコンと芽甘藍に粒胡椒 鮑の大船煮 牡蠣と雪うるい　有馬山椒オイルで 蛤チーズソース焼 ◆向付 本日の逸品をあしらいと共に ◆小鍋 灘仕立て...

《新年を寿ぐ月の御献立　～スタンダード月替会席～》 ◆食前酒◆ 神戸・灘より 櫻正宗　無炭素濾過 吟醸　原酒生酒　薪水 ◆前菜◆ 雲子羽二重蒸　鱶鰭庵掛けで 海鼠霙和え　 神戸ポークをもやしと萵苣 平貝とひろっこにレディース大根　酢味噌で ◆向付◆...

《暮れ早し月の御献立　～スタンダード月替会席～》 ◆食前酒◆ 神戸・灘より 琥泉　特別純米 しぼりたて無濾過生酒原酒 ◆前菜◆ 雲子羽二重蒸　鱶鰭庵掛けで 蛤黄金焼　 田楽　牡蠣と海老芋に菜種 平貝蓮根包みと焼穴子紫大根包み お浸し　蟹と壬生菜に白舞茸と近江蒟蒻　 ◆向付◆...

《秋深し月の御献立　～スタンダード月替会席～》 ◆食前酒◆ 神戸・灘より 櫻正宗　環（めぐる） ◆前菜◆ スープ仕立て 蕪と牛房、椎茸に棗と枸杞 本日の焼魚と零余子に花茗荷 お浸し　菊花と壬生菜、平貝にいくら 蟹味噌豆富と蟹身にセルフィーユ ◆向付◆...

《秋風心地よき月の御献立　～スタンダード月替会席～》 ◆食前酒◆ 神戸・灘より 櫻正宗　秋あがりもしくは環（めぐる） ◆前菜◆ きのこ豆富を牛すじ庵と共に 本日の焼魚に胡桃と花茗荷 白和え　柿にエリンギと壬生菜 神戸ポーク霙煮　近江蒟蒻と蔓紫花 ◆向付◆...

《虫の声響く月の御献立　～スタンダード月替会席～》 ◆食前酒◆ 神戸・灘より 櫻正宗　秋あがり ◆前菜◆ 冬瓜スープ煮　小芋、牛筋とアキレスを生姜庵で 萩豆腐に生雲丹と蔓紫花 蓮芋と焼目栗に胡桃を胡麻のクリームで 本日の鮮魚をきのこ焼きで ◆椀◆ 土瓶仕立て...

《風鈴の音響く月の御献立　～スタンダード月替会席～》 ◆食前酒◆ 神戸・灘より 櫻正宗　発泡清酒 ◆前菜◆ 豆乳蒸し　鰆と生雲丹にモロヘイヤを生姜庵で 蛸甘露煮と小芋、白芋茎に陸蓮根 川津海老と焼き茄子に生湯葉　穂紫蘇をべっ甲庵で 鮎サラダ焼に枝豆 ◆向付◆...

《風薫る月の御献立　～スタンダード月替会席～》 ◆食前酒◆ 神戸・灘より 櫻正宗　花雫あか　もしくは　泉酒造　仙介 ◆前菜◆ 兵庫・淡路島より　新玉葱擂り流し　但馬鶏に万願寺と粒胡椒 但馬鴨ロースと白芋茎　粒マスタードで 本日の魚介に筍、若布と独活を木の芽ジュレで ◆向付◆...

《風光る月の御献立　～スタンダード月替会席～》 ◆食前酒◆ 神戸・灘より 櫻正宗　にごり酒または花雫あか ◆前菜◆ 兵庫・淡路島より　新玉葱擂り流し　但馬鴨つくねと嫁菜 富山より　蛍烏賊と明日葉を芥子酢味噌で 本日の貝と筍、独活と若布を木の芽ジュレで ◆向付◆...

《春愁ふ月の御献立　～スタンダード月替会席～》 ◆食前酒◆ 神戸・灘より 櫻正宗　にごり酒 ◆前菜◆ 赤貝と帆立に雪うるいと独活を土佐酢ジュレで 但馬鴨ロース　日向夏と菜種 糸より鯛天城焼　蚕豆 ◆向付◆ 本日の逸品をあしらいと共に ◆小鍋◆ 寄せ鍋...

《春待つ月の御献立　～スタンダード月替会席～》 ◆食前酒◆ 神戸・灘より 櫻正宗　季節限定の純米酒 ◆前菜◆ 新馬鈴薯擂り流し　神戸ポークと菜種 小蛸、帆立とスモークサーモンに雪うるい、草蘇鉄と独活、紅芯大根　土佐酢ジュレで 但馬鴨ロース　春甘藍 ◆向付◆...

《新年を寿ぐ月の御献立　～スタンダード月替会席～》 ◆食前酒◆ 神戸・灘より　櫻正宗　無炭素濾過 吟醸　原酒生酒　薪水 ◆先付◆ 但馬鴨つみれ　玉葱に焼葱と干し椎茸、赤胡椒 ◆前菜◆ 鰆巻織焼 氷魚豆富　旨出汁庵で 海鼠霙和合 金柑と菜種　いくら添えて 燻しサーモン　蕪酢取...

《暮れ早し月の御献立　～スタンダード月替会席～》 ◆食前酒◆ 本日の食前酒 ◆先付◆ スープ仕立て　手羽中に花椰菜と焼葱、玉葱　木耳、棗と枸杞 ◆前菜◆ 蛤黄金焼 焚き合わせ　助子と小蛸に菜種 お浸し　帆立、壬生菜と舞茸にいくら 胡麻和えと但馬鴨　八珍柿にエリンギと水菜...

《秋深む月の御献立　～スタンダード月替会席～》 ◆食前酒◆ 本日の食前酒 ◆先付◆ 豆乳蒸し　合挽の生姜庵かけて ◆前菜◆ 博多　サーモンとチーズに粒マスタード 本日の魚焼浸しと大和芋菊菜寄せに旨出汁庵 有馬煮　牡蠣と湯葉 胡桃豆腐 甘海老と酢取蕪 ◆向付◆...

《秋風ここちよい月の御献立　～スタンダード月替会席～》 ◆食前酒◆ 本日の食前酒 ◆先付◆ 南瓜饅頭　鱶鰭と貝柱の生姜庵掛けて ◆前菜◆ 海老と小茄子に旨出汁庵掛けて 胡桃豆富 白和え　柿に壬生菜とエリンギ お浸し　蟹と壬生菜、菊花にいくら 本日の魚　きのこ焼き ◆向付◆...