*。*。３月のお献立 *。*。

《春愁ふ月の御献立》

◆食前酒

神戸・灘より　櫻正宗　にごり酒　 　もしくは　新潟より　菊水酒造　五郎八　にごり

◆前菜

新馬鈴薯擂り流し　桜海老と蚕豆添えて

鮑と簾貝に独活に菜種を木の芽ジュレで

サーモン天城焼　唐墨と共に　蝶々甘藷添えて

蛤鮨　筍と実山椒

◆向付

本日の逸品をあしらいと共に

◆小鍋

発酵鍋…麹甘酒と酒粕に味噌

　神戸豚と但馬鶏に但馬鴨つみれ　春甘藍に九条葱　白占地と棗

◆油物

白魚真丈桜葉包み揚

天麩羅　天使の海老と筍　海塩と天出汁をお好みで

◆鉄板焼

神戸牛　大黒占地に蕪と青唐

塩・ポン酢・山葵・柚子胡椒で

◆焚合

本日のお魚　唐草豆富と蕗、木の芽　共地庵で

※当日の仕入れにより内容が変更される場合がございます。