*。*。２月のお献立 *。*。

《初午の月の御献立》

◆食前酒

神戸・灘　櫻正宗　吟醸　原酒生酒　薪水 　　　　　もしくは　純米吟醸　めぐる

◆前菜

豆乳蒸し　蚕豆と牛筋アキレス庵で

平貝甲州蒸しにスモークサーモン　日向夏とカリフラワーと菜種

鮑と小蛸に蛸の子に近江蒟蒻　大豆と楤芽

蛤グラタン

◆向付

本日の逸品をあしらいと共に

◆小鍋

鴨鍋

兵庫より但馬鴨、芹と黄韮に九条葱

白舞茸とクレソン　柚子胡椒

◆焼物

寒鰤に蓮根餅

レッドスプラウトとかもじ葱

ホワイトセロリ添えて

◆鉄板焼

神戸牛　大黒占地に馬鈴薯と青唐

塩・ポン酢・山葵・柚子胡椒で

◆焚合

神戸豚と丸大根に壬生菜と梅人参

※当日の仕入れにより内容が変更される場合がございます。