*。*。９月のお献立 *。*。

《虫の声響く月の御献立　～スタンダード月替会席～》

◆食前酒◆ 神戸・灘より

櫻正宗　秋あがり

◆前菜◆

冬瓜スープ煮　小芋、牛筋とアキレスを生姜庵で

萩豆腐に生雲丹と蔓紫花

蓮芋と焼目栗に胡桃を胡麻のクリームで

本日の鮮魚をきのこ焼きで

◆椀◆

土瓶仕立て

本日の鮮魚と天使の海老に松茸、餅銀杏と三ツ葉に酢立を添えて

◆向付◆

本日の逸品をあしらいと共に

◆小鍋◆

鴨鍋　

但馬鴨と九条葱に水菜、白占地と柿の木茸に椎茸

東寺湯葉とクレソン　柚子胡椒をお好みで

◆鉄板焼◆

神戸牛　

大黒占地とインカの目覚め、南瓜

塩・ポン酢・山葵・柚子胡椒で

◆油物◆

無花果天麩羅と神戸ポークを唐揚げで

浅月とおろしに煎り出汁かけて

◆食◆

季節の御飯

◆止◆

赤出汁

◆香の物◆

二種盛り

◆水物◆

季節の風物詩

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