*。*。８月のお献立 *。*。

《風鈴の音響く月の御献立　～スタンダード月替会席～》

◆食前酒◆ 神戸・灘より

櫻正宗　発泡清酒

◆前菜◆

豆乳蒸し　鰆と生雲丹にモロヘイヤを生姜庵で

蛸甘露煮と小芋、白芋茎に陸蓮根

川津海老と焼き茄子に生湯葉　穂紫蘇をべっ甲庵で

鮎サラダ焼に枝豆

◆向付◆

本日の逸品をあしらいと共に

◆小鍋◆

鱧鍋　

鱧に玉葱と若布に萵苣、九条葱

白占地と葛切り　柚子胡椒をお好みで

◆油物◆

唐揚げ　

神戸ポーク　豆富に甘長グリーン　浅月とおろしに煎り出汁かけて

◆鉄板焼◆

神戸牛　

大黒占地とヤングコーンに馬鈴薯

塩・ポン酢・山葵・柚子胡椒で

◆変り鉢◆

但馬鴨ロースと加茂茄子　黄ズッキーニをマスタードで

但馬鶏にアスパラとスプラウト　白葱と生姜のソースと共に

赤茄子甲州煮をバジルジュレで

◆食◆

季節の御飯

◆止◆

赤出汁

◆香の物◆

二種盛り

◆水物◆

季節の風物詩

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